西点裙边的具体做法

制作西点小裙边的方法有多种，这里提供两种常见的制作方法：

方法一：使用芭比戚风蛋糕

事先烤制一个8寸芭比蛋糕 ，并彻底晾凉后切成4片。

打发淡奶油并切好夹馅的水果，每层蛋糕中间抹上一层奶油，铺上一层水果，完成夹馅。

制作裙边

用白色奶油抹好芭比的弧形抹面。

用少许粉色做成渲染的效果，开始制作裙边。

将芭比用锡纸包上，放入蛋糕中间，并上好衣服的颜色。

最后装饰好芭比的腰部。

方法二：制作马卡龙

准备材料

糖粉90G、杏仁粉90G、蛋白（约两个）60G、细砂糖50G、天然色素少许。

夹馅：淡奶油250G、细砂糖50G、天然色素少许、香草精一滴、宇治抹茶粉少许。

制作过程

将糖粉和杏仁粉一起放入干磨机中，研磨30秒左右。

蛋白分三次加入细砂糖打至中性发泡，加入粉色素搅打均匀；加入1/2的糖粉和杏仁粉稍稍翻拌一下，再加入剩余的糖粉和杏仁粉翻拌均匀。

将烘焙纸铺到烤盘上，用1cm左右的平口花嘴，挤出上直径约2.5cm的面糊，扩散后大概3.5cm左右，放入通风好的地方风干30分钟至2小时，至表面不粘手，并有一层硬硬的外壳。

烤箱预热180度，在烤箱中下层放一个空烤盘，将盛有马卡龙的烤盘放入烤箱中层烤5分钟后出现裙边，再将温度调至140度，取出中下层的空烤盘，将马卡龙的烤盘移到烤箱中下层继续烤18-20分钟，烤好的玛卡龙直径在3.5-4cm之间。

馅料制作

淡奶油分次加入细砂糖，隔冰打发至不流动状。

取一部分淡奶油加粉色素和香草精搅打均匀，另一部分加放抹茶粉搅打均匀即可。

这两种方法都可以制作出精美的西点小裙边，具体选择哪种方法可以根据个人喜好和实际情况进行调整。