南瓜奶油西点

南瓜奶油西点有多种制作方法，以下是其中两种简单的做法：

南瓜奶油小蛋糕

用料：

鸡蛋 6个

板栗南瓜泥 180克

牛奶 50克

白糖 50克

低筋面粉 150克

白醋或柠檬汁 几滴

装饰奶油 淡奶油 280克

白糖 28克

做法：

1. 蛋黄蛋清分离，分别装在无油无水容器里。

2. 白糖直接装在蛋清容器里，电动打蛋器打至拉起有较大的弯钩。

3. 蛋黄加牛奶混搭均匀细腻后加南瓜泥搅打均匀。

4. 蛋白加糖，滴几滴白醋或柠檬汁，电动打蛋器打至干性打发。

5. 取1/3蛋白霜进面糊，用刮拌+Z字形手法搅拌均匀，再将剩余的2/3蛋白霜加入用同样方法搅拌均匀后从10cm高处倒入铺有油纸的烤盘中，用刮板刮平表面。

6. 预热烤箱140度（风炉110度），烤40分钟左右。