餐饮业是否应该开票

餐饮业应该开具发票。根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条的规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。特殊情况下，付款方也可以向收款方开具发票。

此外，发票不仅是商家财政收支的凭证，也是税务机关执法检查的重要依据。如果商家拒绝开具发票，无论是出于何种理由，都是违法行为，违反了《发票管理办法》及其实施细则。

对于餐饮业而言，通常可以开具增值税普通发票，但在满足一定条件下，也可以开具增值税专用发票。需要注意的是，增值税专用发票不能用于餐费，因为餐费是不可以抵扣的。餐饮业作为增值税纳税人，需要按照规定的增值税税率计算纳税金额，并及时申报和缴纳税款。

综上所述，餐饮业在提供餐饮服务时，应当按规定开具发票，这既是法律要求，也是企业合规经营和税务管理的重要部分。