餐饮卫生服务标准清单

餐饮卫生服务标准清单包括以下几个方面：

地面清洁无杂物，桌椅保持洁净无浮尘，门窗要经常擦洗无油渍，餐厅内四壁无生，顶壁无蜘蛛网，保持清净舒适的就餐环境。

洗手间要勤冲洗、勤打扫，做到空气清新、无异味、清洁明亮。

餐厅、通道、工作区域要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。

服务员使用的抹布、垫布每天要洗干净，用开水浸烫，以减少或杀灭细菌，托盘等工具要保持清洁。

工作时，避免触摸头发或面孔，不许对着食品、宾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰，不准吸烟；不要在宾客面前掏耳、剔牙、打哈欠、抠鼻子。

手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖筷子前端及汤匙的入口端。

凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。

对不干净的餐具和台布、口布等要及时送去清洗，不可用。