餐饮业人员安全管理规定

餐饮业人员安全管理规定主要包括以下几个方面：

有效餐饮服务许可证

悬挂于醒目位置。

从业人员健康检查与培训

从业人员每年体检一次，持有效合格的健康证明并经培训合格后方可上岗。

凡患有传染病者不得参加直接接触食品的工作。

个人卫生与工作环境

从业人员应穿戴整洁的工作衣帽上岗，并保持个人卫生。

做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。

食（用、工）具消毒与保洁

每餐用后应洗净、消毒，并保持洁净。

洗涤程序为：“一洗”､“二冲”､“三消毒”､“四保洁”。

安全责任与培训