日本餐饮行业标准化标准

日本餐饮行业的标准化标准涵盖了服务质量、设施设备、环境等多个方面。以下是一些关键的标准：

餐厅配置：包括大、中、小型厅室、酒水台、衣帽间等。

门、地面：采用木制材料，墙、天花装饰用材高档，美观协调。

家具：优质家具，配有榻榻米，工艺精致，豪华灯具，照明良好。

标牌：专业设计，中日文对照，并配置收音机、无绳电话和急救箱。

空间布局：每座不小于1.3-1.6米，空调、通风系统和背景音乐系统处于完好状态。

消防设备：消防设备器材、紧急出口、应急照明符合规定配置，齐全有效。

其他设施：幕幔等织物应具有阻燃性，餐厅和厨房之间有配套备餐间，各种设施设备完好率不低于98%。

布置：高雅美观，环境清洁舒适，卫生间清洁卫生，有岗有人有服务。

温度和湿度：空调室温冬季18℃~24℃，夏季22℃~24℃；相对湿度40~60%。

照明：自然采光照明度不低于90Lx，灯光照明度不低于45Lx。