北京餐饮老字号历史发展

北京餐饮老字号的历史发展可以追溯到明清时期，这一时期的北京作为政治、文化和经济的核心枢纽，商业活动繁荣昌盛，各类商铺包括餐馆和药店等应运而生，并逐渐崭露头角成为声名远扬的老字号。以下是一些著名北京餐饮老字号及其历史发展：

便宜坊是北京最古老的老字号之一，始创于1416年，至今已有600多年的历史。便宜坊的招牌菜是焖炉烤鸭，其经营理念是“便利人民，宜室宜家”。

全聚德始创于1864年，至今已有160多年的历史。它以烤制鸭肉闻名于世，尤其是其手工烤鸭工艺，被誉为“中华第一吃”。

东来顺始创于1903年，至今已有120年的历史，以涮羊肉为招牌菜。

壹条龙始创于1785年，至今已有238年的历史，同样以涮羊肉为主打。

砂锅居创建于清乾隆六年（1741年），至今已有267年的历史，以砂锅白肉为招牌菜。

都一处始创于清乾隆三年（1738年），至今已有278年的历史，以烧麦闻名。

烤肉季创建于清道光二十八年（1848年），至今已有160多年的历史，以烤羊肉著称。

六必居创建于明朝嘉靖九年（1530年），至今已有485年的历史，是北京酱园中历史最久、声誉最著者。

同仁堂创建于明朝，至今已有300多年的历史，以中医传统制剂和医术闻名。

稻香村始创于清乾隆三十八年（1773年），至今已有200多年的历史，以生产各种传统糕点而闻名。