西点如何上色
在西点制作中，上色的方法多种多样，可以根据不同的需求和工艺选择合适的方法。以下是一些常见且有效的方法：
油炸着色法
在油炸过程中，坯体内的糖分会焦化，与油脂中的固有色素结合，使制品产生棕黄色或深褐色。
刷蛋着色法
在制品熟制前刷上蛋液，利用蛋黄中的蛋黄素，使制品在加工过程中产生金黄光亮的色泽。
重色装饰法
在糕点图案中，将某种色泽的装饰嵌叠在另一种颜色的装饰物料内，以增加装饰效果。
粉染着色法
将天然色素粉末直接加入到液态物料中进行着色。
液染着色法
将固体天然色素加入溶剂制成溶液，搅进物料中进行着色。