餐饮管理与服务是什么

餐饮管理与服务是指对饭店或餐饮企业的经营管理、服务流程、人力资源、财务等各个方面进行组织和协调的管理活动。其目的是确保餐饮服务的顺畅运行，提高效率，满足顾客需求，并实现盈利目标。这包括菜单设计、物资采购、厨房管理、员工管理、客户服务以及财务和运营管理等。

餐饮管理与服务在现代饭店经营管理中占据重要位置，是旅游管理、酒店管理等专业领域的核心课程之一。学生通过学习餐饮管理与服务，可以掌握如何提供高质量的餐饮服务，并了解餐饮企业的运作和管理。