餐饮乙醇浓度

关于餐饮乙醇消毒的浓度问题，根据提供的信息，以下为正确和错误的观点：

错误观点：

浓度为99%的乙醇消毒效果优于浓度为75%的乙醇。

正确观点：

实际上，消毒效果与乙醇的浓度并不成正比。根据一些资料，75%的乙醇消毒效果可能优于更高浓度的乙醇，如99%。

注意事项：

乙醇浓度越高，并不代表消毒效果越好。

乙醇开盖后，由于挥发作用，其浓度会下降，因此开瓶后的有效期有限。

使用乙醇消毒时应避免明火，以免引起爆炸。

综上所述，正确的消毒浓度应为75%，而非99%。希望这能帮助您更好地理解乙醇消毒的相关知识