瓦罐猪脚汤做法

瓦罐猪脚汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

传统瓦罐猪脚汤

材料：猪蹄500克，黄豆120克，食盐，料酒，姜片。

步骤：

猪蹄清理干净，去毛，冷水放入锅中，加料酒和姜片，大火烧开去除血水和异味。

捞出猪蹄，温水冲洗。

瓦罐内放入猪蹄和泡发好的黄豆，加料酒和姜片，一次性放入足量清水，大火煮开，小火炖一个半小时到两个小时。

炖好后加适量盐调味。

加入鸡蛋和鹌鹑蛋的瓦罐猪脚汤

材料：猪脚，鸡蛋，鹌鹑蛋，姜片，醋，清水。

步骤：

猪脚焯水捞起洗净，炒干水分备用。

鸡蛋和鹌鹑蛋煮好剥壳。

瓦煲底部放姜片，然后放猪脚，随后放鸡蛋和鹌鹑蛋，最后倒入醋和足量清水，大火煲滚后转小火煲40分钟，最后关火前一分钟再大火滚开。