广州餐饮管理标准要求
广州餐饮管理标准要求包括以下几个方面：
服务标准
餐饮服务机构应当制定服务标准，并向顾客公开。服务标准包括服务流程、服务时间、服务内容、服务质量等。制定服务标准应遵循顾客的需求和利益，保障消费者的合法权益。
信息公示
餐饮服务机构应当在餐厅门口和服务厅内张贴餐饮信息公示，包括餐饮服务许可证、服务场所卫生许可证、食品经营许可证等相关证照。同时，还应当公示菜单、价格、营业时间、服务电话、餐厅评价等信息，以方便消费者了解。
环境卫生
餐饮服务机构应当按照规定对餐厅环境和设施进行定期检查，并落实环境卫生保洁措施。定期对餐具、餐盘、餐桌、椅子等进行消毒清洗。同时，规定餐饮服务机构必须按照规定排放油烟等污染物，保障环境卫生。
食品安全
餐饮服务机构应当落实食品安全管理制度，并对食品原料、加工过程、餐饮中间环节进行全程控制。采取措施控制食品产生的各种有害因素，如重金属、农药残留、细菌等，确保食品安全。
污染防治
排放油烟的餐饮场所应当安装与其经营规模、烹制工艺相匹配的油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放。产生异味的餐饮场所还应当安装异味处理设施并保持正常使用。大中型餐饮场所还应当安装在线监控监测设备。其他餐饮场所至少每年自行或者委托具备相应资质的监测机构开展一次油烟检测并如实记录，记录材料保存期限不少于一年。
管理人员与制度
餐饮企业必须有正式的管理人员，其资质必须符合相应的要求。在聘用管理人员前，必须进行考察，并与管理人员签订劳动合同。同时，餐饮企业应建立相应的考核、评价和奖惩制度。