古代火锅的菜有哪些

古代火锅的菜品种类相当丰富，包括以下几种：

茼蒿，也被称为“皇帝菜”。

什锦锅。

涮羊肉。

酸菜。

血肠。

白肉。

切肚。

兔肉，林洪在《山家清供》中曾记录过兔肉火锅的做法。

羊肉，在宋朝时期，火锅中常用的食材，宋神宗时期皇宫每年要吃掉约43万斤羊肉。

牛肉丸。

这些菜品不仅美味可口，还具有一定的药用价值，例如茼蒿有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”的功效。