餐饮店怎么样做营销策划

做餐饮酒店营销策划可以从以下几个方面入手：

产品策略

菜品创新：定期推出新菜品，满足顾客的新鲜感和口味需求。可以根据季节、节日、流行趋势等因素进行菜品创新。邀请顾客参与新菜品的品尝和评价，收集反馈意见，不断改进菜品质量。

特色餐饮：打造酒店的特色餐饮，如地方风味、主题餐饮等，吸引特定的顾客群体。突出酒店餐饮的独特卖点，如食材新鲜、烹饪技艺精湛、环境优雅等。

餐饮质量：确保菜品的口味、质量和卫生安全。严格控制食材的采购、储存和加工环节，提高厨师的烹饪水平。提供优质的餐饮服务，包括快速上菜、热情周到的服务态度等。

价格策略

灵活定价：根据不同的时间段、季节、市场需求等因素，灵活调整餐饮价格。例如，在淡季推出优惠套餐，吸引更多顾客。

套餐和优惠活动：推出套餐组合，如午餐套餐、晚餐套餐、家庭套餐等，提高顾客的消费性价比。举办优惠活动，如打折、满减、赠品等，吸引顾客前来消费。可以结合节日、纪念日等特殊时期进行促销。

渠道策略

酒店官网和在线旅游平台：在酒店官网和在线旅游平台上展示酒店餐饮的特色和优势，提供在线预订服务。及时更新餐饮信息，如菜单、优惠活动、餐厅环境等，吸引潜在顾客的关注。

社交媒体：利用社交媒体平台，如微信、微博、抖音等，宣传酒店餐饮。发布美食图片、视频、顾客评价等内容，吸引粉丝关注和分享。

市场分析

在制定酒店餐饮营销策划方案之前，首先需要对市场进行深入分析。根据市场研究数据，了解消费者的需求、竞争对手的优势和劣势、行业趋势等信息。通过市场分析，酒店可以更好地把握市场脉搏，为后续的策划工作提供有力的参考依据。

目标制定

在明确了市场环境后，接下来需要制定明确的营销目标。酒店餐饮的营销目标可以包括增加客流量、提高客户满意度、提升销售额等方面。目标必须具体可行，同时需要与酒店整体战略相一致，一般应当是SMART原则，即具体（Specific）、可衡量（Measurable）、可达成（Achievable）、相关（Relevant）和时间限定（Time-bound）。

策略选择

基于市场分析和目标制定，酒店可以选择合适的营销策略。常用的营销策略包括但不限于：品牌推广、促销活动、渠道合作、产品创新等。不同的策略适用于不同的情况，酒店可以根据自身实际情况和竞争环境灵活选择，并结合多种策略进行综合应用。

行动计划

制定好了营销策略后，酒店需要制定详细的行动计划，确定具体的实施步骤和时间表。行动计划应当包括谁负责、何时实施、如何实施、实施过程中如何监督和评估等内容。同时，酒店需要不断跟踪行动计划的执行情况，及时调整策略，确保策划的顺利实施和最终的成功达成目标。

预算控制

在实施营销策划过程中，预算控制至关重要。酒店需要根据自身的财务状况，合理分配营销预算，确保各项活动的顺利进行。

通过以上几个方面的详细规划和实施，酒店可以有效地进行餐饮营销策划，提升自身的竞争力和市场份额。