咸鱼和什么一起炒好吃

咸鱼可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些推荐的咸鱼炒菜做法：

这是许多人喜爱的做法，尤其是母亲和作者的最爱。将咸鱼泡软后切碎，与葱姜蒜和豆豉一起炒香，再与炒好的饼子混合翻炒，口感丰富，味道佳。

咸鱼的咸鲜与豆腐的细嫩完美结合，是一道清淡而美味的菜肴。将咸鱼泡软后与豆腐一起蒸制，简单调味即可。

茄子软糯，咸鱼鲜美，这道菜可佐酒可下饭。将咸鱼泡软后与茄子一起炒制，加入辣椒、葱姜蒜等调料，味道浓郁。

如芥兰、豆芽、通菜等，这些蔬菜与咸鱼搭配，既能保留蔬菜的清香，又能吸收咸鱼的咸鲜，是广东地区的常见家常菜。

将咸鱼泡软后切碎，与鸡蛋一起炒制，简单快捷，味道鲜美。

虾酱的咸香与咸鱼的鲜美相互融合，搭配蔬菜如黄瓜、萝卜等，是一道下饭的好菜。

咸鱼与五花肉搭配，五花肉的肥瘦相间，加上咸鱼的香味，口感丰富，肥而不腻。

这些做法不仅能够去除咸鱼的腥味，还能通过不同的搭配，让咸鱼炒出多种美味。可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试不同的咸鱼炒菜，发现更多美味。