火锅瘦肉片怎么腌制

腌制火锅瘦肉片的方法如下：

准备材料

瘦肉300克，切薄片

鸡蛋清1个

红薯淀粉1勺

姜切片

蒜剁碎

干辣椒剪成小段

豆瓣酱1大勺

火锅底料1块

大豆芽、莴笋适量，垫底蔬菜

豆泡适量，吸收汤汁更入味

花椒适量，增加麻感

盐、胡椒粉少许调味

葱花、香菜适量，用作点缀

制作步骤

肉片腌制：

将猪肉切成薄片。

加入鸡蛋清、红薯淀粉、姜末、葱末、少许胡椒粉和盐，充分抓拌均匀。

腌制10分钟，再滴几滴花生油锁住水分，保证肉片鲜嫩。