餐饮厨房管理文案

厨房运营口诀

厨房管理不简单，方方面面要顾全。

人员分工先划明，岗位责任落于肩。

厨师技能得精湛，定期培训新艺添。

食材采购源头管，新鲜优质把好关。

验收环节别嫌烦，数量质量细查勘。

储存条件应规范，生熟分开防菌传。

冷藏冷冻温度严，定期清理保新鲜。

切配标准要记全，大小均匀刀工显。

烹饪流程按序连，火候调味精准研。

出菜速度要快兼，质量稳定不跑偏。

卫生清洁无盲点，厨具餐具消毒遍。

排烟系统常查检，消防设施无隐患。

成本控制精算兼，浪费损耗尽力减。

安全意识心中悬，操作规范无危险。