鹅煲怎么做好吃

基本做法

用料：鹅半只、生姜、葱、料酒、盐、菜籽油。

步骤：

冷锅下菜籽油，开火，油七八分热时下葱姜煸出香味。

加入鹅块（肉的部分头天红烧了，只留了爪子、翅膀、脖子、背部没什么肉的部分，以及鹅杂），开中火煸炒，中途加入料酒去腥，直到水分煸炒干，这个过程大概10分钟左右。

加入足量的水（比红烧多一倍），大火烧开转小火炖一个小时左右（老鹅时间再长点），加入适量的盐调味即可出锅。

农家土鹅煲

用料：农家土鹅一只、大蒜苗半斤、姜、料酒、生抽、老抽、五香粉等。

步骤：

鹅肉斩件后，洗干净后加上盐，先放一个钟头，然后把里面的水份倒掉。

生姜切片，先加一点油爆一下姜片。

把鹅肉倒下去，翻炒一下，然后盖上盖子，大火炆。