商务局对餐饮店政策要求

商务部对餐饮店的政策要求主要包括以下几个方面：

餐饮企业需建立健全餐饮操作规程和质量控制体系，严格过程控制，严把餐饮食品加工质量关。

加强采购管理，建立合格供应商管理制度，严把餐饮服务入口安全关。

加强原材料使用管理，严防不合格食材上餐桌，并提出“3个严禁”：严禁使用可能对人体健康有害的原料；严禁使用地沟油等餐厨废弃油脂；严禁火锅类餐饮企业使用不符合规定的食用油和添加剂，严格按照规定控制食品添加剂的使用范围和使用量。

落实食品安全“四个最严”要求，即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚和最严肃的问责，从原料准入、供应链和末端监管方面提升食品安全水平。

支持餐饮技能培训，从专业设置、校企合作、劳务品牌、技能竞赛等方面加强餐饮领域人才培养。

结合行业发展需要完善餐饮标准体系。

优化餐饮结构，培育认定一批中华美食街区，发展社区餐饮、老年助餐服务，促进业态融合创新。

通过促进餐饮企业下沉、支持返乡入乡创业、完善配套产业和设施等支持发展乡村休闲餐饮。