豆角配什么菜好吃

豆角可以与多种蔬菜和肉类搭配，以下是一些推荐的搭配及做法：

材料：豆角300克、猪肉（瘦肉）200克、大蒜3瓣、生姜适量、盐适量、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙（可选）、食用油适量、淀粉1茶匙（用于腌制肉丝）。

做法：豆角洗净，去头尾，切成段；猪肉切丝，用生抽、老抽、淀粉和少许油腌制10分钟。大蒜和生姜切末。热锅凉油，下入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，下入蒜末和姜末炒香，然后加入豆角翻炒。豆角炒至变色后，加入炒好的肉丝，继续翻炒。加入适量的盐和生抽调味，炒至豆角熟透即可。

材料：豆角300克、茄子2根、大蒜3瓣、盐适量、生抽1汤匙、食用油适量。

做法：豆角洗净切段；茄子洗净切条，用盐水浸泡后沥干水分。大蒜切末。热锅凉油，下入茄子条翻炒至软，盛出备用。锅中留底油，下入豆角翻炒至变色。加入炒好的茄子条，继续翻炒。加入大蒜末、盐和生抽调味，炒至豆角熟透即可。

材料：豆角300克、土豆2个、胡萝卜1根（可选）、大葱1根、盐适量、食用油适量。

做法：豆角洗净切段；土豆和胡萝卜去皮切丝；大葱切段。土豆丝和胡萝卜丝用水冲洗，去除多余的淀粉。热锅凉油，下入豆角翻炒至变色。加入土豆丝和胡萝卜丝，继续翻炒。加入大葱段、盐调味，炒至豆角和土豆丝熟透即可。

材料：豆角300克、鸡蛋3个、大蒜3瓣、盐适量、食用油适量。

做法：豆角洗净切段；鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。大蒜切末。热锅凉油，倒入鸡蛋液，待其稍微定型后再炒散，炒至熟透。锅中留底油，下入蒜末炒香，然后加入豆角翻炒。加入炒好的鸡蛋，继续翻炒，加入适量的盐调味，炒至豆角熟透即可。

材料：豆角、肉末、小米辣、蒜、青红椒。

做法：豆角切粒，蒜切碎备用。准备酱汁：生抽、蚝油、老抽、玉米淀粉各1勺，加适量清水搅匀。锅里油热，放入肉末炒至变色，倒酱汁煮至汤汁浓稠后捞出备用。另起锅放油，放蒜末炒香，倒入豆角粒翻炒3-5分钟，加入炒好的肉末，倒入调好的酱汁，翻炒1-2分钟，变浓稠即可出锅。

材料：排骨、豆角、姜片、大葱、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精。

做法：排骨焯水去腥，加入姜片、大葱段和料酒煮开焯水5分钟。豆角洗净掐段，排骨炖至软烂后加入豆角继续炖煮15分钟，最后加入适量盐和鸡精调味，炖煮5分钟收浓即可。

材料：豆角、蒜末、辣椒油、醋、生抽等调料。

做法：豆角焯水至断生，捞出过凉，加入蒜末、辣椒油、醋、生抽等调料拌匀，酸辣爽口，开胃解腻。

这些搭配不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合不同的口味和需求。你可以根据个人喜好选择合适的搭配，尝试不同的烹饪方法。