藕丝怎么炸好吃

藕丝可以通过以下几种方法炸制，以达到香脆可口的效果：

湖北特色炸藕丝

食材：莲藕、盐、青椒、大蒜、干辣椒、白芝麻、玉米淀粉、食用油、花椒、胡椒粉、白糖。

做法：

1. 莲藕去皮切片，再切成条状。

2. 藕条用盐水浸泡10分钟，防止氧化变黑。

3. 藕条裹上玉米淀粉和白芝麻。

4. 油温5成热时下锅炸3分钟，复炸1分钟至金黄酥脆。

5. 锅中留底油，炒香蒜末、干辣椒和花椒，加入炸好的藕丝，调味后加入青椒快速翻炒即可。

香麻酥脆炸藕丝

食材：莲藕、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、黑芝麻、花椒、干辣椒、小葱。

做法：

1. 莲藕切条，焯水去淀粉。

2. 加入鸡蛋黄、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和黑芝麻，抓拌均匀。