西点最基础要知道什么

学习西点烘焙时，以下是一些最基础且必须知道的知识：

原料

鸡蛋：增加色泽、香气和体积。

糖：增加甜味、保湿、上色和防腐作用。

油脂：如动物奶油、植物油等，增加酥脆和香气，不同种类的油脂适用于不同类型的蛋糕。

盐：降低甜度、增加风味和面筋结构。

面粉：决定点心的口感，高筋粉适合面包，中筋粉适合中式面点，低筋粉适合饼干和蛋糕。

工具

烤箱：用于烘焙。

厨房秤和量勺：精确测量食材。

锡纸：用于防止食品表面上色过深。

烤盘：用于放置烘焙食品。

工艺

调制：将原料混合均匀。

成型：将面糊倒入模具或塑形。