夜市摆摊西点甜品配方

雪花酥

简介：结合饼干的酥脆和棉花糖的柔软，再加上坚果的香脆和冻干草莓的酸甜，口感层次丰富。

食材

黄油：120g

棉花糖：500g

坚果：250g

奶粉：120g

草莓冻干：100g

小饼干：350g

步骤：

1. 融化黄油：在防粘锅中，小火加热120g黄油，直到完全融化。

2. 加入棉花糖：放入500g棉花糖，不停翻拌，直到棉花糖完全融化，变得拉丝状。

3. 混入奶粉：将120g奶粉过筛加入锅中，搅拌均匀。

4. 加入坚果和饼干：趁热加入250g混合坚果、100g草莓冻干和350g小饼干，每次加入后都要充分搅拌，确保每一块都均匀裹上。

5. 定型冷却：在烤盘底部撒上一层奶粉防粘，然后将混合好的雪花酥倒入烤盘，用手压实，等两小时彻底冷却后，倒出切块即可。

热奶宝

简介：充满温暖感的甜品，口感绵密饱满，燕麦的酥脆与糯米的软糯相结合，搭配香甜奶油。

食材

血糯米：适量

奶油：适量

燕麦片：适量

步骤：

1. 将血糯米提前浸泡并煮熟。

2. 将燕麦片放入烤箱中烤至酥脆。

3. 将煮好的血糯米和奶油混合，加入烤好的燕麦片，搅拌均匀后放入碗中，即可食用。

冰粉

简介：冰凉爽口的小零食，适合夏天食用。

食材

冰粉籽：适量

食用级石灰：适量

凉白开：1500克

配料（如椰奶布丁、菠萝、西瓜、哈密瓜、草莓、山楂片、葡萄干、白芝麻、蔓越莓干、芋圆等）：适量

步骤：

1. 准备冰粉籽并放入布袋中，加入适量清水，搓洗冰粉籽。

2. 准备石灰水并过滤，将石灰水加入冰粉水中，搅拌至有阻力。

3. 将搅拌好的冰粉水放入冰箱冷藏2小时以上。

4. 准备各种配料，将配料加入冰粉中，搅拌均匀后即可食用。

糯叽叽麻糍

简介：软糯香甜的麻糍，适合冬天食用。

食材

奶油奶酪：600克

白糖：55克

糯米粉：1450克

玉米淀粉：120克

纯手奶：1500克

芋头：2斤

紫薯：适量

糖粉：适量

椰奶：适量

步骤：

1. 准备奶油奶酪和白糖，搅拌均匀后冷藏。

2. 准备糯米粉和玉米淀粉，加入纯手奶和适量的糖粉，搅拌均匀后过筛。

3. 将芋头蒸熟后压成泥，加入糖和牛奶调和。

4. 将糯米粉糊放入蒸锅中蒸熟，取出后加入黄油拌匀。

5. 将芋头泥和糯米糊混合，加入椰奶，搅拌均匀后制成麻糍。

仙豆糕

简介：软糯香甜的糕点，适合搭配各种饮品。

食材

低筋粉：150克

玉米淀粉：30克

糖粉：50克

牛奶：20克

玉米油：40克

鸡蛋：2个

紫薯：250克

马苏里拉芝士：80克

步骤：

1. 将紫薯去皮切成薄片，放入碗中，倒入打好的芒果椰汁，搅拌均匀，上面放几块芒果，最后放点西柚果肉做装饰。

杨枝甘露

简介：冰凉爽口，适合夏天食用。

食材

西米