火锅后厨成本核算

火锅后厨的成本核算涉及多个方面，主要包括以下几个方面：

食材成本

食材采购费用，包括肉类（如牛肉、羊肉、猪肉等）、蔬菜等。

食材库存成本，需考虑库存积压和浪费。

人工成本

员工工资，包括服务员、厨师、收银员、洗碗工等。

员工福利费用，如社保、医保、奖金等。

能耗成本

水、电、气等公共设施能耗成本。

厨房家具及设备能耗成本。

折旧成本

厨房设备的折旧费用。

损耗成本

原材料损耗，如火锅底料在炒制过程中的损耗。

包装成本，如火锅底料的包装费用。