牛骨头怎么卤才好吃
卤牛骨头是一道美味的菜肴，以下是一种常见的卤牛骨头做法及配方：
材料准备
牛骨：500克
姜：适量，切成片状
大葱：1根，切成段状
八角：2-3颗
香叶：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
盐：适量
清水：适量
步骤
焯水 ：将牛骨放入锅中，加入足够的水，煮开后焯水，去除骨头上的杂质和血水，使口感更好。捞出沥干备用。炖煮：
在锅中加入适量的清水，放入牛骨、姜片、大葱段、八角和香叶，加入适量的料酒，煮开后转小火慢炖2-3小时。在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的生抽和老抽，增加颜色和味道。在炖煮的最后30分钟左右，加入适量的冰糖和盐，调整味道。
收汁：
炖煮结束后，将骨头捞出，放入碗中。将炖汤煮开，继续煮5分钟，然后把煮开的汤倒入盛有牛骨的碗中。
提示和建议