番茄焖猪脚怎么做好吃

番茄焖猪脚是一道美味的家常菜，以下是一种做法：

食材：

猪脚

黄豆

大蒜

生姜

食用油

啤酒

西红柿

食用盐

料酒

具体做法：

准备猪脚 ：将猪脚清洗干净，放入锅中焯水，加入料酒和姜片去腥，大火烧开后煮3-5分钟，然后捞出控干水分备用。

泡发黄豆：

将黄豆倒入碗中，加入60度左右的热水，泡发至熟透。

准备调料：

大蒜切末，生姜切丝，西红柿切成小块备用。

炒制：

锅中倒入食用油，油热后加入葱片和姜丝翻炒出香味，然后加入西红柿块炒至软烂，再将猪脚和泡发好的黄豆加入锅中，倒入红烧料汁和啤酒，啤酒量没过猪脚，盖上盖子煮开后转小火炖1个小时左右，期间多翻动几次。

收汁：

1个小时后关火，焖2分钟，然后取出猪脚，美味可口的番茄焖猪脚就做好了。

建议

焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥增香。

炖煮过程中要保持小火，这样猪脚能够更入味且口感更好。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢酸味的可以多加一些番茄或醋。