餐饮行业示范店标准

餐饮示范店标准通常包括以下几个方面：

餐饮单位需施行食品安全监督量化分级管理，且达到B级及以上水平。

必须有健全的食品安全管理制度，并设立食品安全管理员负责食品安全工作。

采购食品时需索取许可证和检验（检疫）合格证复印件或购物凭证，并详细记录，严禁采购有毒、有害物质加工食品。

食品添加剂需严格落实“五专”管理制度，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

从业人员需持有效健康证明上岗，穿着干净、统一的工作衣帽，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰。

食品加工过程中需严格生熟分开，防止交叉污染。

保持内外环境卫生清洁，无店外经营行为。

食品经营资质合法有效，经营时间两年以上，按要求公示食品安全相关信息。

诚信经营，近2年内在市场监管部门无行政处罚记录，无严重不良信用记录。

餐饮服务单位无违反餐饮服务国家食品安全标准的行为。

在门店内醒目位置张贴食品安全承诺书，接受社会监督。

场所整洁，原料安全，食用放心，证件齐全。

醒目位置悬挂《餐饮服务许可证》，并按照许可范围经营。

消毒设施配备符合要求并有效使用，消毒记录完整。

经营场所内外环境整洁卫生，物品摆放整齐有序，文明经营，诚实守信，热情服务。

提供优质餐饮服务，确保食品质量和服务水平。

建立并执行进货检查验收制度、冷藏销售制度、消费者投诉处理制度等。

制定食品安全事故应急处置制度并认真执行，按规定及时报告相关信息。

有针对性的开展食品安全知识宣传，及时公开上级主管部门发布的食品安全重大信息、消费警示和提示。

餐饮单位需无超范围经营行为，无违法违规行为。

食品、食品添加剂及原料来源清楚，按规定索证。

学生食堂每餐最大允许供应量与其加工面积相适应，肉食品应加盖检疫合格。

这些标准旨在确保餐饮示范店在食品安全、经营管理、环境卫生、服务质量等方面都达到较高水平，以保障消费者的饮食健康和安全。