最有价值的餐饮品类

汉堡类：

作为年轻消费群体爱点的快餐之一，汉堡具有无限的商机和发展前景。尽管KFC、麦当劳等大品牌已经占据了市场份额，但由于消费群体庞大，仍然不愁没有生意。

炸鸡类：

炸鸡一直是餐饮市场的投资热门，尤其在快节奏的生活压力下，炸鸡因其多变的口味和出餐迅速深受上班族和学生党的喜欢。普通炸鸡品类的毛利大约在50%-60%之间，一般6-8个月能够回本，这在餐饮行业来说是非常高的。

麻辣烫类：

麻辣烫的特点是高频、刚需、低价，主要吸引年轻消费群体。其利润综合来看基本可以达到55%以上，部分门店可以达到60%左右。尽管存在淡季和旺季之分，但总体利润仍然十分可观。

茶饮类：

我国奶茶市场规模已经达到八千亿元，并且每年还在不断增长。茶饮的制作过程相对简单，容易学会，因此进入这个行业的人特别多，但同时也容易出现供大于求的局面，投资者需谨慎进入。

火锅类：

火锅近年来发展迅猛，具有口味容易复制、菜品选择繁多、时间上操作流程简单等优势，非常适合快速发展。然而，随着火锅店越来越多，店主需要寻求突破创新，实现差异化经营。

小吃：

地方特色小吃品类具有很大的发展潜力，尤其是具有成瘾性和普适性高的小吃。例如，炸物品牌如喜姐炸串、夸父炸串等发展迅速，而四川乐山的小吃如串串、钵钵鸡、跷脚牛肉等也成为市场上的新兴力量。

中式米饭快餐：

以米饭搭配相应菜品的快餐形式，产品丰富且性价比高，具有差异化特色。与西式快餐相比，中式米饭快餐在连锁化发展方面有很大潜力。

兰州牛肉拉面：

兰州牛肉拉面在2021年成为最热门的餐饮品类之一，受到资本青睐，跑出了多家品牌。其爆火的原因在于品类重做、市场需求增加以及餐饮发展趋势朝向“小店化”靠拢。

新中式烘焙：

新中式烘焙品类在2021年快速崛起，投资事件超过22起，投资金额达到57.0亿元。代表品牌如虎头局、墨茉点心局等，借助国潮风瞄准Z世代。

热卤：

卤制品市场达千亿规模，绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌等上市公司占据头部位置，热卤品牌如盛香亭、卤林传奇、研卤堂等也获得资本青睐。