鱼子鱼泡火锅的做法
鱼子鱼泡火锅的做法如下：
食材准备
鱼籽、鱼泡各适量
生姜、大蒜、大葱、干辣椒各适量
火锅底料或豆瓣酱、料酒、生抽、盐、老抽、鸡精、胡椒、陈醋、青椒、小米辣等蔬菜和调料
处理鱼籽鱼泡
将鱼籽和鱼泡清洗干净，鱼泡用剪刀戳破，放一旁备用。
确保鱼籽和鱼泡新鲜，无异味，可以用盐或醋轻轻揉搓切开的鱼泡，鱼籽要去掉黑膜，再用清水冲洗干净。
热水下鱼籽鱼泡焯水，撇掉浮沫捞出沥水，把鱼籽鱼泡分开。
炒制香料
热锅凉油，放入姜片、大蒜、葱段、干辣椒段和花椒，煸炒出香味。
放入火锅底料或豆瓣酱，翻炒出红油。
煎鱼籽鱼泡
放入鱼籽，在锅里煎一下，再加入鱼泡，翻炒均匀，加入料酒和生抽。
倒入高汤或热水，根据个人口味也可以用啤酒。