平菇蘑菇怎样炸好吃
要炸出美味的平菇，可以遵循以下步骤：
准备食材
平菇200克
鸡蛋1个
面粉适量
玉米淀粉适量
盐少许
胡椒粉少许
食用油适量
处理平菇
将平菇撕成小块，用清水清洗干净后，挤干水分。可以用厨房纸巾轻轻按压，确保表面干燥，以便更好挂糊。
调制面糊
将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉和玉米淀粉，调入少许盐和胡椒粉，再加入少量水，搅拌成略微浓稠的面糊。面糊要均匀、细腻，不要太稀。
裹糊
把平菇放入面糊中，让每一片平菇都均匀地裹上面糊。
热油炸制
锅中倒入适量油，烧至六成热（约170-180℃）。将裹好面糊的平菇逐片放入油中，避免粘连。中小火炸至平菇表面金黄、外皮酥脆时，用漏勺捞出，控油。
二次复炸 （可选）：为了更酥脆，可以将第一次炸好的平菇稍稍晾凉后，再放入热油中复炸10-15秒，这样会使平菇更香脆。
出锅装盘
将炸好的平菇放在吸油纸上稍稍沥油，装盘后可以根据个人口味撒上少许椒盐或孜然粉，增加风味。
小贴士：
油温控制：
第一次炸时用中火，复炸时可以略微提高油温。
面糊浓度：面糊要均匀、细腻，不要太稀也不要太浓，适中就好。
避免粘连：在炸制过程中，要逐片放入油中，避免粘连。
通过以上步骤，你可以制作出外脆里嫩、香味浓郁的炸平菇。不妨试试看，希望你会喜欢!