西点甜汁调配
西点甜汁调配可以有多种不同的风味和制作方法，以下提供几种常见的调配方法：
巧克力汁 用料
：黑巧克力300克，淡奶油500克，糖200克，可可粉100克，罗姆酒50克。
制作方法 可可粉先用少量冷水化开。 将淡奶油和糖上火煮开，加入切碎的巧克力，搅匀后加入可可粉，继续搅拌均匀，过一遍细罗。 巧克力汁冷却后，加入罗姆酒搅拌均匀后即可使用。香草汁
用料：牛奶500克，奶油1000克，糖300克，蛋黄7只，香草棍4支。
制作方法
先将蛋黄和100克糖搅拌打起，备用。
牛奶、奶油、糖、香草棍（香草棍要从中间劈开，取出籽）放入一厚底锅内，上火煮开后3-5分钟，离火。让其冷却至70℃左右。
将牛奶、奶油混合液倒入蛋黄内，一边倒一边搅拌。