广西本土餐饮

广西本地餐饮种类繁多，各具特色，以下是一些著名的美食：

以细滑柔韧、汤清味美而闻名，是桂林地区最具代表性的美食之一。米粉搭配各种卤肉、叉烧等配料，口感丰富。

选用阳朔漓江中活鲤鱼烹炸红焖而成，香酥鲜嫩，风味独特。

阳朔最著名的“十八酿”中最有名的一道菜，将田螺与猪肉等食材酿入豆腐中，味道鲜美。

肉质细腻，熟后松软芳香，具有补气益肾、健脾胃的功效。

柳州最负盛名的小吃，以酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味著称。螺蛳粉以螺肉、米粉为主料，配以酸笋、辣椒油等多种配料。

南宁的经典美食，以其酸辣爽口、汤汁浓郁而著称。老友粉的精髓在于其独特的酸辣汤底，由猪肉、辣椒等食材精心熬制而成。

采用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成，吃起来酸、甜、香、辣味味俱到。

南宁人早餐爱吃粥，品种多达十几个，包括瘦肉粥、猪红粥、鱼片粥、红豆粥、皮蛋粥、田鸡粥等，每一种都是香热鲜美。

相传是清宫食谱之一，因关配有山珍、海味、时鲜八味，味道相异相辅，以鲜滑清爽为特点。

以薄薄的米皮包裹鲜虾、瘦肉、蔬菜等丰富馅料，蘸上花生酱、辣椒酱，香滑软嫩。

广西少数民族地区经常食用的美食，分为桂林侗族油茶和柳州苗族油茶。桂林油茶用未经过加工的茶叶反复捶打提炼而成，而柳州油茶则是以茶叶煮水，再配以炒米、炒花生等。

选用当地优质土鸡，搭配特制香料腌制入味，再以玉扣纸包裹严实，经慢火炸制而成，香气扑鼻，肉质滑嫩多汁。

各种牛杂与蔬菜一同在特制的酸辣汤中煮熟，酸辣汤底酸辣可口，牛杂口感丰富。

以其独特的烹饪工艺和香辣浓郁的口感著称，有凉拌牛杂和牛杂火锅等。

以广西特有的黄皮果加工而成，酸甜适中，富含营养，是许多地方不可或缺的调味品。

这些美食不仅代表了广西的饮食文化，也体现了当地的风土人情和地域特色。来到广西旅游或品尝美食，这些地道的美味绝对不容错过。