塌小鱼怎样做好吃

塌小鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的制作方法：

方法一：酱油水塌塌鱼

准备食材：

塌塌鱼、食盐、酱油、生姜、食用油。

处理塌塌鱼：

将塌塌鱼洗净，去内脏和鱼鳃，切成小段。生姜切片备用。

下锅煎煮：

锅中倒入油，烧热后放入生姜片炒香，撒上食盐，放入塌塌鱼段，小火煎至金黄色。

放入调味，焖煮：

加入适量酱油和水，盖上盖子焖煮5分钟，让鱼充分吸收酱油的咸香味。

出锅装盘：

煮好的塌塌鱼盛出，即可享用。

方法二：香酥小鱼

准备食材：

小鱼、食用盐、葱姜、料酒、胡椒粉、干花椒、鸡蛋、面粉、淀粉。

腌制小鱼：

将小鱼洗净，去内脏和鳞片，加入食盐、葱姜、料酒、胡椒粉和干花椒，搅拌均匀腌制20分钟。

裹粉炸制：

打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，抓拌均匀，使每一条鱼都裹满一层面糊。