蒸烤箱做西点

使用蒸烤箱做西点是一个非常方便的选择，因为蒸烤箱可以同时提供蒸汽和烤箱的功能，这样可以在烘焙过程中保持食物湿润，适合制作需要蒸烤结合的西点。以下是一些使用蒸烤箱做西点的食谱和技巧：

蒸蛋糕

原料：全蛋液102克、白砂糖130克、食用油40克、泡打粉8克、低筋粉220克、牛奶156克。

做法

1. 全蛋液加白砂糖搅打均匀。

2. 加入食用油，搅匀。

3. 放入56克牛奶，搅匀。

4. 筛入低筋粉和泡打粉，搅拌至无干粉。

5. 放入剩余的100克牛奶，搅拌均匀。

6. 将面糊装入裱花袋，挤入纸托，放入蒸烤箱底层，120度蒸20分钟。

7. 蒸好后取出脱模，放凉。

葡萄干发糕

原料：全蛋液92克、酵母3克、温水。

做法

1. 将全蛋液、酵母和温水混合搅拌。

2. 覆盖发酵至体积膨胀。

3. 将发酵好的面糊倒入蒸烤箱，使用蒸烤模式，120度蒸30分钟。