什么素菜红烧好吃

红烧冬瓜、红烧萝卜、红烧茄子和红烧豆腐都是美味的素菜选择，它们各自具有独特的风味和做法。以下是这些菜的详细介绍：

1. 冬瓜去皮，洗干净，切小方块。

2. 热锅倒油，小火，香煎豆豉。

3. 放入冬瓜炒，加入开水中火焖。

4. 放盐、酱油小火收汁即可。

1. 白萝卜洗净去皮后切成滚刀块，新鲜香菇洗净后切块备用。

2. 锅中加入清水，放入白萝卜块和香菇块。

3. 调入酱油、盐和蔬果粉。

4. 最后焖煮20分钟即可。

1. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、生姜切末备用。

2. 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

3. 倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

4. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、蔬果粉、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

5. 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

6. 炸至茄子表面金黄时捞出备用。

7. 另起一只干净的锅，倒入少量的油，油热的时候，放入番茄酱，姜末煸炒出香味。

8. 将茄子、青辣椒倒入锅中煸炒匀均。

9. 将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

1. 老豆腐切成块，放入油锅中煎至两面金黄。

2. 加入素蠔油、生抽、盐、清水，盖上盖子，炖煮2分钟入味即可。

这些红烧素菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种饮食需求。你可以根据个人口味选择合适的菜品进行尝试。