胰子怎样做好吃

猪胰子可以通过多种方法制作得美味。以下是几种不同的烹饪方式及相应的调料搭配：

食材：猪胰子300克、青椒200克、油10克、葱4克、姜5克、香菜少许、盐5克、料酒10克、醋5克。

做法：

猪胰子斜刀切成条状，凉水下锅，放入适量料酒去腥，大火烧开后捞出，凉水冲洗干净备用。

锅中倒入油，待油热放入葱姜，花椒爆香后，放入处理好的猪胰子煸炒。

猪胰子与葱姜翻炒均匀后，继续炒两分钟，放入盐，醋，料酒调味。

翻炒几分钟后，再放入切好的青辣椒煸炒至青椒变色，接着再放蚝油提鲜。

最后放入葱段和香菜段翻炒均匀后即可出锅。

食材：猪胰子750克、大葱25克、姜25克、料酒25克、酱油25克、八角15克、茴香籽10克、桂皮10克、白砂糖15克、卤汁1000克、盐10克。

做法：

猪胰子剥去油衣，清水洗净。

锅内加水烧开，放入猪胰子焯水，除净血沫，捞出冲洗干净备用。

锅洗净，加入卤汁及适量清水，再放酱油，白糖，黄酒，葱结，姜块，茴香，桂皮，开锅后下猪胰子，旺火烧沸，撇净血沫，改用小火烧煮1个小时，待原料成熟后即可捞出，改刀装盘，浇上少许卤汁。