红酒开前试喝

在开红酒前进行试喝，主要是为了确保酒的品质和口感，以下是一些详细的步骤和建议：

取出软木塞，闻一闻是否有芬芳的果香和馥郁的酒香，没有异味则可以确认酒的品质。

观察酒的颜色和透明度。已成熟的酒外围酒边带褐色，里面色泽较深；未成熟的酒呈紫红色，砖红色则不正常。

年轻的酒闻起来有果味，久酿的酒则有复合香味。

喝一小口酒，让酒在舌间打转，感受其口感。年轻的红酒单宁较新涩，久酿的酒则逐渐变得柔和。

吸入一些空气，进一步辨别葡萄酒的香味，并让酒充分接触口腔的各个部位。

如果试酒结果满意，可以示意侍者继续倒酒；如果不满意，可以拒绝继续使用有问题的酒，并请侍者更换。

建议

提前醒酒：红酒在开瓶后应先“呼吸”一会，进行氧化，以达到饮用阶段。一般建议醒酒15~20分钟，但具体时间可根据个人口味调整。

使用适当的酒杯：选择适当的酒杯可以增强葡萄酒的香气和口感。红酒杯通常拥有较大的杯口和杯身，以便红酒与空气充分接触。