西点专业中专学什么科目

西点设计中专主要学习以下课程：

实践操作课程：

包括各式西点制作，如法国的马卡龙、意式提拉米苏；各类蛋糕的制作，如慕斯蛋糕、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕；各种面包的制作，如丹麦面包、吐司；以及巧克力制作、韩式裱花、Cheese、Cookie、Puff、Egg Tart、Pizza等。

理论知识：

学生需要掌握西点原料的性质与用途，了解各种烘焙设备的功能与操作方法，学习烘焙过程中的化学变化原理，以及食品安全法规和标准。还会涉及到西点的历史与文化，以及市场发展趋势等内容。

专业技能：

除了基本的烘焙技能，学生还将学习到一些高级技能，如巧克力工艺、糖艺、翻糖装饰等。这些技能的学习不仅能够提升学生的技术水平，还能够培养学生的创新能力和艺术感。

其他相关课程：

包括面点原料学、面点工艺学、面点工艺美术、中式面点制作、西式面点制作、淮扬名点制作、面点创新与设计等。

职业素养与经营管理：

培养具备良好的职业道德和敬业精神，掌握西餐一线生产、经营管理所需的职业素质和专业能力，能从事面点（中点、西点）制作，能适应现代餐饮业、饭店业发展需要的高端技能型专门人才。

综上所述，中专西点设计专业的学习内容涵盖了从基本实践操作到高级专业技能的培养，同时强调职业素养和经营管理能力的提升，旨在使学生具备从事现代餐饮业所需的专业技能和管理能力。