餐饮行业有哪些规矩要求

餐饮行业的规矩要求包括：

依法取得许可：

需依法取得《营业执照》和《食品经营许可证》，并在场所醒目位置悬挂，做到亮证经营。

规范明码标价：

经营者要遵循公平、合法、诚实信用原则进行定价，落实明码标价，确保价签价目齐全、标价内容真实明确，严禁价格欺诈和欺客宰客现象。

倡导文明餐桌：

鼓励提供“半份菜”，提醒消费者适量点餐，培育文明用餐新风尚。

严明经营准则：

遵守野生动物保护法律法规，履行食品安全主体责任，不参与非法猎捕、滥杀、出售、贩卖、收购野生动物及其制品。

保持环境卫生：

生产经营场所要干净整洁，采购符合国家食品安全标准的食品原料和半成品，分类有序摆放，防止交叉污染。

配套硬件设施：

食品加工场所要有充足的冷冻冷藏、消毒设施且正常运行，“三防”设施完整齐全。

健全索证索票：

严格执行食品原料进货查验索证索票制度，建立进货台账，并记录完整，留存相关票据。

微笑服务：

经营者要做到微笑服务，满足消费者的合理建议及要求，对外地游客提出的地区差异问题，做好解释说明工作。

遵守卫生标准：

餐饮服务场所应按照卫生标准进行装修和改造，保证食品加工和储藏环境的卫生条件，并使用环保材料进行装修。

食品安全管理：

建立食品安全管理制度，设立食品安全管理员并定期进行食品安全培训，定期对餐具和设备进行清洗、消毒。