河北餐饮商业模式的理解

河北餐饮商业模式的理解可以从以下几个方面进行：

传统单店模式

这是众多传统中小型餐饮企业普遍采用的模式。

产品种类较少，以单品为主，可能延伸一些配套产品或产品组合。

店铺主要服务于某个局部市场或细分品类，以堂食为主，辅以少量外卖。

消费人群相对固定，回头客较多。

近年来受到新兴业态和连锁经营餐厅的冲击，生存压力增大。

为应对挑战，传统单店需要不断在产品上下功夫，升级或创新产品，增加新鲜感，以黏住老食客并吸引新顾客。

“餐饮+”模式

这是近几年兴起的商业模式，通过产品和业态的延伸，拓展消费渠道和消费场景。

目的是打造差异化的竞争优势，提高竞争壁垒。

企业首先需要将本业做好，即菜品能够黏住顾客味蕾，取得信任和口碑。