餐饮业国外研究现状
国外餐饮业的研究现状可以从以下几个方面进行概述：
市场规模与增长
英国餐饮业市场规模庞大，约占GDP的5%，雇佣了约300万人。2020年底，总收入达到了2700亿英镑。
美国快餐业高度依赖于连锁经营模式，通过标准化的产品、快捷的服务和广告宣传来吸引顾客。美国快餐业也面临来自健康食品运动和社会责任意识的压力。
中国餐饮市场规模近年来快速增长，2019年达到46721亿元人民币，2010-2019年CAGR增速为8.42%。
消费者需求与行为
随着生活水平的提高和生活方式的多样化，消费者对餐饮服务的需求也在不断演变。健康饮食和有机食材的关注增加，外卖和外出就餐的需求也在不断增长。
消费者对餐饮的需求呈现多元化、个性化趋势，口味、环境、服务成为关键考量因素。
竞争环境与市场格局
国外餐饮市场竞争激烈，品牌竞争、品质竞争和服务竞争成为关键。大型连锁餐饮企业和品牌占据主导地位，但小型餐饮企业也在不断崛起。
跨国餐饮企业通过品牌扩张和连锁经营，不断扩大市场份额，对本土餐饮企业构成挑战。