猪干筋怎么做好吃

干猪筋可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的制作方法：

方法一：煲汤

猪骨400克

干猪蹄筋4根

眉豆40克

花生40克

姜3片

盐适量

将干猪蹄筋放入清水中浸泡24小时，然后放入开水锅中煮3~4分钟，加入姜片和白醋去腥。

将猪骨冷水入锅烧开，氽烫2分钟，除去血水后捞起沥干。

将处理好的猪骨和猪蹄筋连同姜片、花生和眉豆放入锅中，加入适量清水，盖好锅盖，大火烧开后转小火炖2个小时，出锅前尝味，酌情加盐和味精。

猪蹄筋炖至软烂，蘸一点酱油食用口感更佳。

方法二：红烧

猪蹄筋500克

猪瘦肉500克

菜油适量

泡辣椒适量

葱白段适量

姜适量

牙菜适量

精盐、味精、糖色、胡椒粉、料酒、芝麻油、花椒各适量

用温水泡软猪蹄筋，去油皮和杂质，放入90度开水中焖至软。

炒锅加油烧至四成热，下泡辣椒、姜、葱炒香，加入鲜汤、料酒、精盐、味精、糖色、胡椒粉，猪蹄筋改用小火烧至软入味，铲出。

菜油烧至三成热，放猪肉末烧香，加料酒、牙菜节炒香，倒入烧蹄筋的汤汁和蹄筋，自然收汁，待汁干亮油，蹄筋发亮时放入芝麻油推匀装盘即成。

方法三：半油半水发制

干猪蹄筋适量

油、水、食用碱各适量

干蹄筋底油温下锅小火慢慢加热，全程小火炸制10分钟左右，用手掐一下能掐动即可。

倒入对等的清水，油温不能高了，放入炸好的蹄筋，煲仔炉加热开锅55分钟，然后放入100度的热水桶中加适量食用碱，打上保鲜膜闷一晚上。

发制好的蹄筋软糯，可以用来烧菜或煲汤，口感非常好。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。希望你能做出美味的干猪筋菜肴!