为什么不能用红酒做小酒

不能用红酒做小酒的原因主要有以下几点：

安全性问题：

自酿红酒在发酵过程中产生的气体有可能引发爆炸，特别是在使用玻璃瓶或塑料瓶进行发酵时。此外，农家在杀菌处理方面往往不够专业，可能导致真菌和甲醇超标，这些物质对人体有害。

技术问题：

生产厂家通常具备专业的酿酒技术和设备，而普通农家可能缺乏这些条件，难以保证红酒的品质和安全性。

品质控制：

正规的红酒制造商在原料选择、酿造工艺、品质控制等方面都有严格的标准和流程，以确保最终产品的口感和安全性。而自酿红酒在这些方面往往难以达到相同的标准。

综上所述，虽然自酿红酒可能具有一定的吸引力，但由于安全性和技术问题，不建议使用红酒做小酒。如果确实想尝试自酿，建议选择专业的酿酒工具和设备，并严格按照酿酒工艺进行操作，以确保安全和品质。