火锅鱼丸怎么清理

清理火锅鱼丸的鱼刺可以采用以下几种方法：

选择鱼骨和鱼刺较少的鱼种，如草鱼，可以在片鱼后直接挑走大的刺，小的刺用刀剁碎。

将鱼肉平摊在砧板上，用刀刃斜着一下下将鱼肉抹在案板上，抹得薄一些，这样可以看到肉里面的刺，然后仔细挑出。

片完鱼后，用刀背用力捶鱼肉至茸状，然后再用刀仔细排查，这样可以更彻底地去除刺。

在剁鱼时，可以选择将鱼肉切成片或小颗粒，然后剁碎。草鱼和花鲢鱼的刺很整齐，大小刺分明，里脊肉里的刺很细微，剁碎后吃起来没有刺感。

将制好的鱼丸放入冷水或温水中焯水，使鱼丸浮起，然后捞起备用。这一步也可以帮助去除一些细小的刺。

通过以上方法，可以有效地清理火锅鱼丸中的鱼刺，确保食用的安全和口感。