贵州火锅有多少种类

贵州火锅的种类 多达上百种，具体包括以下几种：

酸汤火锅：

以酸汤为基调，常用的汤底配料有小米椒、泡椒、酸笋等，味道酸辣可口。

白酸汤火锅：

使用米汤发酵而成，味道相对寡淡，能凸显食材原味。

红酸汤火锅：

以野生小番茄（毛辣果）发酵而成，汤色红亮，味道酸辣。

虾酸火锅：

用小河虾和野生西红柿、鲜红辣椒等材料混合发酵后得到，具有独特的臭香味。

豆米火锅：

以红芸豆熬制，醇厚浓郁，常加入猪油渣、醪糟和香料制成的软哨增加风味。

辣子鸡火锅：

以鸡肉为主，配以大量辣椒和香料，味道香辣可口。

毛肚火锅：

以毛肚为主要食材，口感鲜美。

酸菜蹄膀火锅：

以酸菜和蹄膀为主料，味道酸辣。

夺夺粉火锅：

一种独特的贵州火锅，以豆花为主料。

肉饼鸡火锅：

以肉饼和鸡肉为主料，味道鲜美。

连渣捞火锅：

一种以连渣捞为主料的火锅。

此外，还有各种牛肉火锅、羊肉火锅、海鲜火锅、药膳火锅等。

总的来说，贵州火锅的种类繁多，各具特色，能够满足不同口味的需求。如果有机会到贵州旅游，不妨一一品尝这些地道的火锅美食。