重什么火锅

重 重庆火锅（Chongqing Hotpot），又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一。其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。重庆火锅的主要食材包括牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等，将主料洗净后加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，一起烹煮即可。重庆火锅以其麻辣、咸鲜、香脆的口味而著名，具有菜品多样、调味独特、吃法豪放等特点。

重庆火锅在2016年5月当选为重庆十大文化符号之首，其历史悠久，深受人们喜爱。重庆火锅不仅是一种美食，更是重庆文化的重要组成部分。