烹饪西点手法教学目的

烹饪西点的手法教学目的主要包括以下几点：

学生应了解并掌握以空气传热的烹调方法，如烤和铁扒等。

学生需要掌握这些烹调方法的特点及其关键步骤，以便在实际操作中能够熟练运用。

通过实践操作，锻炼学生的动手能力，增强其意志力和耐心。

烘焙不仅是一门技术，更是一门艺术，能够激发学生的创意和审美能力，体验手工创作的乐趣。

学生应了解西点的地位、分类方法及特点，并能正确分类西点的品种。

学生需要掌握西餐的基本刀工技巧和食材处理方法，为日后进一步学习高阶技术打下基础。

通过学习，培养学生热爱专业、养成良好的职业道德习惯和勤学苦练的优良学风。