连江什么好吃

连江的美食种类繁多，以下是一些推荐的美食：

马祖酥：

也称为“起马酥”，是闽东地区非常流行的一种甜食。主要是面粉和鸡蛋为原料，和面后切成片油炸，味道香甜可口。

海蜇皮：

海蜇是一层胶质物，营养价值较高，一般人群都能吃。

鱼面：

鱼面是用纯鱼肉打制而成的鱼肉面条，松软香脆，柔滑如面，味鲜爽口。

清炒鱼面：

以黄瓜鱼、鳗鱼为主要原料，去皮刮肉，剁成烂泥，和以上等菇粉、适量食盐，打成条块状，放温火锅底烤干，刀切条丝即成。

包心鱼丸：

先将鱼丸放入清汤锅内，滚沸煮熟后调入上等鱼露、味精、醋，表面散放葱花点缀，白里透绿，诱人唾涎欲滴。

清炖竹蛏：

制作时将竹蛏背脊割一刀，扎成蛏捆放入汤碗，散放香菇十至十三朵，生姜二三片，调入味精、老酒，加适量沸汤，清炖三十分钟即成。

鱼丸：

连江鱼丸是福建连江的传统特色小吃，选用鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼等为主料，制作工艺精细，富有弹性，脆而不腻。

扁肉：

选用优质的新鲜猪瘦肉和扁肉皮为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，薄如纸张，色泽洁白，韧而有劲。

锅边糊：

选用蚬子汁、香菇、虾皮、葱，大米浆为主要原料，采用传统的制作工艺制作而成，十分美味且营养丰富。

血蚶：

连江人喜爱程度极高，生吃尤为美味，鲜嫩可口。

泥螺：

连江沿海人家早餐喜欢稀饭配泥螺，味道咸咸的，可腌制也可清煮。

鳝连：

炸黄鳝撒点椒盐，酥脆可口，不用担心鱼刺问题。

鳗鱼头：

鳗鱼除了鱼身体的部分外，鱼头也是连江人喜爱的一道菜。

龙凤呈祥：

畲族一道别具风格的传统名菜，鸡蛇汤汁溶合，配以香菇、淡菜干等自然香味。

太平燕：

主要原料是鸭蛋、肉燕，逢年过节或喜庆言日，都少不了这道菜。

碗糕：

连江传统的碗糕，分白色碗糕、黄色碗糕二种，还有一种整笼蒸熟，用刀彻成“菱形”一块块，称“蒙蒙糕”。

这些美食不仅美味可口，而且蕴含着连江的历史和文化。建议您有机会到连江旅游时，一定要亲自品尝这些地道的美食。