鸡蛋火锅佐料

基本调料版

材料：鸡蛋3个、植物油适量、食盐适量、鸡精适量、葱花适量。

做法：

鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀。

在锅中加热适量的植物油，待油热后倒入蛋液。

利用锅铲将蛋液推动，翻炒均匀，让蛋液均匀分布在锅底。

待蛋液稍微凝固后，用锅铲迅速切成小块，继续煸炒至鸡蛋完全熟透。

加入适量的食盐和鸡精，根据个人口味撒入适量的葱花，快速翻炒均匀。

关火，并撒上少许葱花点缀，即可出锅。

火锅风味版

材料：火锅料（切半）、葱（切段）、鸡蛋、水、食盐、味精、胡椒粉、香油。

做法：

锅里热油放葱头憋味倒水，水开放火锅料。

用筷子搅汤慢慢倒蛋液，变成蛋花。