火锅炖茄子

茄子炖火锅的做法如下：

用料

茄子 2小个

肉末 30克

火锅底料 指甲大小块

葱 适量

姜丝 一片切丝

蒜 2瓣

盐 少许

糖 少许

酱油 适量

料酒 适量

做法

茄子切长条块，微波炉加热3~5分钟。

肉末（我用的牛肉末炒鸡香）加一点料酒、酱油腌制5~10分钟。鲜肉末不用腌制去腥也可以。

锅中放油，加肉末和葱花、姜丝炒香炒熟。

放一小块火锅底料炒至融化后，倒入蒸好的茄子块。

加入少许酱油、盐、糖炒至茄子变软，撒蒜末炒香，出锅。

这种茄子炖火锅的做法既省油又健康，适合想要美味又低脂的食客。